Erizo de mar: gestión, cultivo y utilización

erizoCultivar erizo de mar no es más que un reflejo de las necesarias tendencias de diversificación de las especies a cultivar; un reflejo que además brilla con luz propia, por su contribución a los mercados con un producto que se incorpora a las gamas altas de la alimentación, con un valor añadido que podrá ayudar a solventar los problemas de las empresas con menor economía de escala.

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