En 2005, los países de América Latina y el Caribe se propusieron erradicar el hambre y la desnutrición crónica infantil en la región para el año 2025, y asegurar el derecho a una alimentación adecuada para toda la población. Para lograrlo, lanzaron la Iniciativa América Latina y el Caribe Sin Hambre, encomendando a FAO su secretaría técnica.
Esta cuarta versión del Recetario está dedicada a los productos del mar de Chile, y ha sido elaborada en conjunto con la Subsecretaría de Pesca del Gobierno Chileno.